Бабуся працює на ринку 23 роки і навчила обирати сметану: на раз-два відрізняю натурпродукт від “хімози”

Ви коли-небудь стикалися з тим, що куплена сметана виявилася не такою смачною, як очікувалося? На жаль, на ринку багато продуктів, які лише називаються сметаною, але насправді містять добавки, загущувачі або крохмаль. Як обрати якісну сметану і не потрапити на підробку? Ось кілька простих, але ефективних способів перевірити її якість.

Скло, як індикатор якості

Нанесіть невелику кількість сметани на скляну поверхню. Якщо вона якісна і натуральна, то розподілиться рівним шаром без розводів. А ось якщо в ній є добавки, ви побачите нерівномірні плями або смуги. Це перший сигнал, що щось не так. Таку сметану краще не їсти.

Вірний помічник – йод

Це класичний метод, який допоможе виявити крохмаль. Додайте одну краплю йоду в сметану і перемішайте. Якщо колір стане коричневим, все гаразд. Але якщо сметана набуде синього або фіолетового відтінку, це означає, що в неї додали крохмаль. Такий продукт краще не вживати.

Тест із гарячою водою

Налийте в склянку гарячу воду і розчиніть в ній ложку сметани. Якщо вона натуральна, то легко розчиниться, не залишаючи слідів. А ось підробка поводитиметься інакше: вона або осяде на дні грудочками, або перетвориться у пластівці на поверхні. Це явна ознака того, що продукт містить загущувачі або інші добавки.

Перевірка консистенції

Якісна сметана має бути однорідною, без грудочок і розшарувань. Якщо вона надто рідка або, навпаки, занадто густа, це може бути ознакою добавок. Також зверніть увагу на запах – натуральна сметана має ніжний, молочний аромат. Якщо запах різкий або неприємний, це має викликати у вас настороженість до продукту.

І, звичайно, завжди читайте склад на упаковці. Натуральна сметана містить лише вершки та закваску. Наявність пальмової олії, рослинних жирів, стабілізаторів, емульгаторів та консервантів говорить про те, що продукт не є натуральним. Успіхів вам!