Я все життя робила це неправильно: як мити деревʼяні кухонні дошки, щоб було гігієнічно та без запаху

Найголовніше — не замочувати дошку у воді. Тривалий контакт із рідиною — перший крок до викривлення, розшарування і появи плісняви. Замість цього її потрібно мити одразу після використання, не відкладаючи, поки залишки їжі не всмокталися в структуру дерева.

Використовують зазвичай теплу воду з натуральним милом або содою, а після цього дошку ретельно обтирають насухо — волога на ній не має залишатися довше, ніж кілька хвилин. Для дезінфекції добре підходить оцет, яким можна збризкати поверхню, залишити на кілька хвилин, а потім знову протерти ганчіркою. Він знищує бактерії і зменшує ризик появи неприємного запаху.

Коли дошка вбирає запахи, особливо після часнику, цибулі чи риби, чудово допомагає лимон. Його сік не тільки освіжає, а й дезінфікує, залишаючи після себе лише легкий цитрусовий аромат. Можна розрізати лимон навпіл і просто потерти ним дошку, особливо по слідах від ножа. Потім знову — швидке обтирання і сушіння. Якщо ж запах дуже стійкий, варто посипати поверхню харчовою содою, а вже на неї вичавити лимонний сік, дати суміші спінитися і через кілька хвилин витерти все вологою губкою.

Щоб уникнути розшаровування й тріщин, деревʼяну дошку потрібно періодично зволожувати не водою, а олією. Найкраще підходить харчова мінеральна олія або натуральна олія з виноградних кісточок — вона не гірчить з часом, не має запаху й глибоко просочує структуру дерева. Олію наносять ганчіркою або серветкою по всій поверхні, дають вбратись кілька годин або на ніч, а надлишки витирають насухо. Така процедура створює захисний бар’єр, запобігає утворенню мікротріщин і не дає воді проникати всередину.

Якщо ж дошка вже встигла трохи потемніти або з’явилися плями, врятувати її допоможе легке шліфування. Звичайна наждачка середньої зернистості дозволяє швидко освіжити поверхню, зняти верхній шар із забрудненнями, після чого обробка олією повертає їй первісну красу. І головне — зберігати дошку у вертикальному положенні або під кутом, щоб повітря вільно циркулювало з усіх боків. Це найпростіший спосіб не дати вологі застоюватися і попередити утворення цвілі.