Навіть досвідчений кулінар може припускатись помилки під час роботи на кухні, що вже казати про початківця чи й зовсім новачка. Завдяки аналізу власних дій ви зможете зрозуміти, які зміни допоможуть вам працювати на кухні набагато ефективніше.
Поширені помилки на кухні
Багато новачків вважають хорошим рішення додати вогню під час приготування тієї чи іншої страви. Так, усі керуються думкою, ніби частування стане готовим раніше. Насправді ж у кожної страви є власний і завжди різний час приготування.
Саме тому, запевняють кулінари, ви не зможете прискорити процес, якщо вирішите додати вогню. Навпаки, ви найімовірніше лише зіпсуєте свою страву, адже через надмірно високу температуру страва просто згорить.
Наступну дію важко назвати помилкою, але вона точно віднімає ваш вільний час. Мова йде про звичку, коли після приготування макаронів ми їх починаємо промивати. Така тенденція збереглась із радянських часів, але зараз втратила актуальність.
Річ у тім, що нині на полицях магазинів найчастіше можна зустріти макарони з твердих сортів пшениці. Такі вироби під час та після приготування не злипаються. Головне – додайте у воду трішки солі та олії, а після – одразу процідіть від зайвої води.
Ще одну помилку новачка можна помітити під час приготування риби. Якщо ви хочете покласти рибу на холодну пательню чи холодний гриль, краще змінити рішення. Риба до холодної поверхні прилипає набагато швидше, а також не встигає рівномірно приготуватись.
Спочатку варто додати на пательню потрібну кількість олії та розігріти її разом зі сковорідкою. Тільки після цього ви можете починати готувати рибу.