Домогосподарка поділилася найкращим способом заморожування кропу на зиму
Заморожений кріп дуже доречній на зимовій кухні, бо дозволяє додати стравам свіжості, кольору, смаку та аромату. Звісно, якщо його правильно заморожувати, бо інакше він значну частину цього всього втратить. Тому господині не роблять це абияк. Є перевірений метод, який дозволить заморозити кріп так, щоб він залишиться дуже ароматним, збереже свій яскравий колір та максимум поживних речовин навіть через місяці, проведені у морозилці.
Спочатку кріп потрібно добре промити й висушити. Після цього його необхідно нарізати. Поки все стандартно, так? Але далі зазвичай кріп просто кидають у пакет чи пластикові контейнери. І ось це помилка. Бо при такому способі зберігання утворюватимуться кристалики льоду, трішки втрачатимуться ефірні олії та текстура. А ще аромат може бути зовсім іншим, бо з часом кріп могтиме вбирати в себе запахи інших продуктів, які я в морозильнику.
Краще заморожувати лід у формочках для льоду. Але не сам по собі, а з олією. Найкраще підходить оливкова. Це допоможе зберегти в зелені максимум поживних речовин, смаку та аромату. А ще використовувати кріп зручніше. Після замерзання кубики потрібно дістати та перекласти у пакети чи контейнери. Коли потрібно — можна дістати один або кілька кубиків та кинути до супу чи каші ближче до кінця приготування, щоб кубик розтанув.
Є ще один варіант — перемішати подрібнений кріп з невеликою кількістю солі та порційно зберігати у вакуумних пакетах. По-перше, так ви приберете зайве повітря, тому вже утворюватиметься менше кристаликів вологи. Та й сторонні запахи в пакет не потраплять. По-друге, залишки вологи вбере у себе сіль. Але під час приготування не забувайте, що трішки присолили кріп, тому в страву її потрібно додавати менше.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень