Білі чи жовті: бабуся “ахнула” і дала відповідь, які кришки ідеально підходять для консервації у 2025

Коли мова заходить про консервацію, то вибір кришок має не менше значення, ніж якість овочів чи стерильність банок. Так, це дуже важливий крок, нехтуючи яким, можна звести нанівець усі години старань над заготівлями. Саме від кришки залежить, чи простоїть закрутка всю зиму без проблем, чи доведеться викидати зіпсовану банку. Редакція сайту Добрі новини розібралася, які кришки краще обирати для домашніх закруток.

Дуже популярними вже довгий час залишаються жовті металеві кришки. Вони вкриті спеціальним шаром, тому й витримують середньо-агресивне середовище – кислоту, сіль та цукор. Такі кришки продаються на кожному кроці й завжди трохи дешевші за інші варіанти. Якщо у вас в меню на зиму є тільки огірки, перець, салати, які будуть закриватися в не надто кислому маринаді, то усе це можна сміливо закривати жовтими кришками.

Але якщо мова йде про більш “капризні” продукти, господині радять звертати увагу на білі металеві кришки. Вони мають покращене покриття, яке створює ще додатковий барʼєр між металом і продуктом. Таким кришкам не страшна корозія, тому про присмак заліза у консервації можна не перейматися.

Та у таких кришок є ще один “плюс” – вони ніяк не змінюють смак консервації. Це дуже важливо для помідорів, ягід, соків і маринадів з оцтом чи лимонною кислотою, адже кислота має властивість вступати в реакцію з металом. Звичайна жовта кришка з часом може дати іржаві плями зсередини, а біла витримає усе це, як справжній боєць.

Для звичайних овочевих салатів великої різниці немає – тут можна використовувати будь-яку. А от для соків, варення, помідорів у власному соку або ягідних заготовок господині радять віддати перевагу все ж таки білим кришкам. З ними консервація залишиться такою, як ви й планували, без неприємних сюрпризів! Консервуйте із задоволенням!