2 ложки у воду – і курячі яйця чистяться за 5 секунд: шкаралупа сама відлітає пластівцями і не кришиться

Кожна господиня, яка хоча б один раз чистила курячі яйця, які щойно приготувались, знає, наскільки це непросто. Шкаралупа прилипає до білка, а тому зняти її ідеально не виходить. Такі яйця все ще можна їсти, але в салатах вони мають недостатньо красивий вигляд. Розповідаємо про лайфхак, що допоможе забути про цю популярну проблему назавжди.

Як варити яйця, аби легко чистились

Так, мова йде про використання двох столових ложок звичайної харчової соди. Їх потрібно додати у воду безпосередньо перед початком процесу варіння. Простий інгредієнт змінює хімічний баланс всередині шкаралупи, що робить майбутній процес очищення простим і швидким.

Секрет полягає у рівні кислотності. Шкаралупа яйця пориста та складається з карбонату кальцію. А білок містить слабкі кислоти. В процесі варіння ці кислоти взаємодіють із внутрішньою частиною шкаралупи, що змушує білок злегка прилипати до мембрани.

Викладіть яйця в один шар – не складайте їх гіркою. Далі залийте яйця холодною водою так, аби вона повністю їх покривала. Додайте 2 столові ложки харчової соди та злегка перемішайте суміш. Поставте каструлю на сильний вогонь. Після закипання зменште вогонь і варіть яйця до готовності.

Одразу після завершення приготування залийте яйця крижаною водою на 5-7 хвилин. Різкий перепад температури додатково допоможе відділити білок від шкаралупи. Далі потрібно очистити яйця звичним способом – ви не впізнаєте цей процес, адже він стане у декілька разів простішим.