Беру це сипуче “золото” і пересипаю врожай томатів – вони залишаються свіжими й ароматними понад 30 днів

Щоб продовжити насолоду від свіжих помідорів надовго, варто знати кілька простих секретів їх зберігання. Господині кажуть, що найкраще для зберігання підійдуть щільні пізні сорти без навіть мінімальних пошкоджень. Перед закладкою плоди не мийте, а лише трохи протріть сухою серветкою. Ідеальні помідори без цяток і вмʼятин зберігаються набагато довше й краще.

Якщо врожай томатів цьогоріч потішив кількістю, то господині радять закласти його у картонний ящик. Але не аби як, а попередньо підготувавши місце. На дно ящика викладіть шар паперу, потім насипте шар чистої золи без крупних шматочків деревини. Тепер викладайте помідори так, щоб вони не торкалися один одного, і повністю засипте золою знову. На балконі чи у погребі такий ящик простоїть ідеально.

Та не забувайте, що частину томатів можна переробити. Не обовʼязково робити аджику чи соуси, можна просто заморозити у сирому вигляді. Варіантів дуже багато, варто лише обрати свій. Помідори можна нарізати кружечками і заморозити шарами, перекладаючи пергаментним папером, а потім скласти в пакет. Або перекрутити через мʼясорубку і розлити по контейнерах – вийде готове пюре для мʼясних страв і соусів. Після розморожування помідори втрачають форму, але зберігають смак і користь.

А якщо ви не боїтеся консервації і робите це із задоволенням, то чому б не закрити з десяток баночок? Мариновані помідори – найкраща закуска взимку. І дорослі і діти люблять цей пікантний смак. Знайдіть рецепт в інтернеті до душі, або ж готуйте за рецептом мами чи бабусі – цей смак не замінить ніщо.

А от для гарячих страв зручно закривати томати без шкірки. Такі ви точно бачили в магазинах, але ціни на них чималі. Але ж можна зробити і власноруч! Помідори потрібно обдати кипʼятком і зняти шкірку, а потім укласти у стерилізовані банки, додаючи часник, кріп, гірчичне насіння. Точні рецепти шукайте на свій смак.