Правильний процес заморожування зелені дасть змогу зберегти смак та аромат продукту. Розповідаємо про всі тонкощі процесу приготування зимової заготівлі.
Кулінари сказали, для чого заморожувати хвостики від зелені
Багатьом господиням здається, ніби заморозити зелень на зиму – процес, який простіший навіть за приготування чаю. Та насправді у більшості замість ароматної та соковитої зелені в морозильні камері лежить чорна та зів’яла рослинність. Розповідаємо про секретний метод заморожування зелені на зиму, з яким вона залишиться соковитою та смачною надовго.
Для заморожування підійде будь-яка зелень – від кропу та петрушки до селери, кінзи та базиліку. Метод містить у собі 3 кроки. Для початку потрібно підготувати зелень – промити її чистою водою у мисці та просушити, аби не залишилось і краплі води. Головне, аби зелень перед заморожуванням була суха, адже саме волога призводить до появи льоду на рослинах.
Другий крок – подрібнити зелень та змішати її із сіллю. Так ви не просто продовжуєте терміни зберігання та покращуєте соковитість заготівлі, але й робите зі звичайної зелені готову спецію для страв. Сіль допомагає тримати яскравий колір, а також не дає зелені “зчіплятись” у загальну купку. У результаті заготівля виходить розсипчаста та набагато простіша у використанні.
Третій крок – перекласти зелень у пакети для заморожування та зробити хитрий хід. Для початку оберіть плаский зіп-пакет і викладіть у нього зелень одним шаром. Після цього потрібно за допомогою негострої сторони ножа поділити вміст пакета на порції, аби потім використовувати зелень було набагато простіше. Ось і все, процес завершено, а у вашому холодильнику купа смакоти!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
