Печінка більше не гірчить і тане в роті: 1 крок перед смаженням вирішує все і змінює смак на краще

Печінка – це найцінніше джерело вітамінів і заліза для нашого організму, але багато господинь відмовляються від приготування страв із цього продукту через специфічний гіркуватий присмак. Більшість господинь за звичкою продовжують вимочувати печінку в молоці, проте цей метод займає багато часу і не завжди гарантує результат. Натомість експерти радять використовувати інший народний лайфхак.

Як прибрати гіркоту печінки

Якщо вам потрібно швидко прибрати гіркоту печінки, слід використовувати звичайну харчову соду. Вона працює набагато швидше, не просто маскуючи смак соди, а нейтралізуючи кислоту та ферменти, що відповідають за гіркий смак. Для початку потрібно нарізати печінку на порційні шматочки, попередньо слід видалити всі плівки та судини.

Далі викладіть шматочки в миску і посипте їх звичайною харчовою содою. На 500 грамів печінки потрібна 1 чайна ложка соди. Ретельно перемішайте печінку руками, аби кожен шматочок покрився продуктом. Залиште суміш на 20 хвилин. Далі добре промийте печінку під проточною холодною водою, аби повністю видалити залишки соди. Промокніть м’ясо паперовим рушником і потім беріться до смаження чи тушкування.

Після промивання печінки потрібно ретельно її висушити – це важливо. Крім того, потрібно посипати печінку 1 чайною ложкою цукру, а потім додавати сіль та улюблені спеції. Так ви зможете досягти ідеального балансу смаків. Готова страва вийде нереально смачною, апетитною та насиченою.