Думала, що яйця псуються за тиждень – аж поки не дізналась про ці 3 терміни зберігання для різних видів

Іноді яйця з’являються вдома у значній кількості – їх купують у магазині або отримують від домашнього господарства. У такій ситуації починають замислюватися, як правильно їх зберігати, щоб продукт не зіпсувався. Дехто намагається швидше використати яйця: смажить, варить або додає до різних страв. Але насправді існують чіткі терміни зберігання, які варто знати.

Яйця, як і більшість продуктів, можуть певний час зберігатися без холодильника. Однак усе залежить від їхнього виду. Наприклад, яйця цесарки мають дуже міцну шкаралупу та щільну захисну плівку. Завдяки цьому вони можуть зберігатися при кімнатній температурі приблизно до одного місяця.

Перепелині яйця також досить добре переносять зберігання без холоду. Вони можуть залишатися придатними до вживання довше, ніж звичайні курячі.

Що стосується курячих яєць, тут усе трохи інакше. Дієтичні яйця без холодильника зберігають свіжість приблизно до семи днів. Столові яйця можуть лежати при кімнатній температурі до двадцяти п’яти діб. Якщо ж яйця попередньо помили, їхній термін зберігання скорочується приблизно до дванадцяти днів.

У холодильнику ситуація змінюється. Низька температура дозволяє значно продовжити термін зберігання. Курячі яйця можуть залишатися придатними до вживання приблизно до дев’яноста днів. Проте їхня якість поступово знижується, адже через пори шкаралупи яйце повільно втрачає вологу та підсихає.

Перепелині та яйця цесарки в холодильнику можуть зберігатися ще довше – іноді навіть до шести місяців.

Важливо пам’ятати одну просту деталь: перед тривалим зберіганням яйця краще не мити. Після миття природний захисний шар на шкаралупі частково зникає, а пори можуть забруднюватися. Через це яйце швидше псується.

На виробництві яйця зазвичай обробляють слабким розчином перекису водню. Така обробка знезаражує поверхню, але не забиває пори шкаралупи.