Цей популярний чай п’ють мільйони, а експерти називають його “пилом індійських доріг”: 1 маркування

Полиці з чаєм у супермаркетах наповнені різними пропозиціями: тут вам і золоте тиснення, і обіцянки “королівського смаку”, і картинки з плантацій. Вибрати напій для вечірнього чаювання стає дедалі складніше, адже ціна не завжди гарантує якість, а гарна коробка може приховувати звичайний чайний пил. Але є один специфічний напис на пакуванні, який досвідчені поціновувачі чаю намагаються оминати десятою дорогою, адже він прямо каже про те, що всередині — відходи виробництва.

Як визначити погану якість чаю

Якщо ви бачите на пакуванні абревіатуру CTC — це перший і найголовніший сигнал бути обережним. За цими літерами ховається технологія “Crush, Tear, Curl” — подрібнення, розривання, скручування. На відміну від класичного листового чаю, який збирають і сушать дбайливо, зберігаючи цілісність листа, чай CTC виготовляється машинним способом.

Листя буквально перемелюють на дрібні гранули, які швидко заварюються і дають дуже міцний, темний настій. Проблема в тому, що для такого методу часто використовують не найкращу сировину: старе листя, гілочки та навіть залишки від сортування дорогого чаю. Такий продукт не має багатого аромату чи тонких відтінків смаку — він просто гіркий і фарбує воду за лічені секунди.

Якщо чай заварюється миттєво до чорного кольору — це не ознака міцності, а ознака великої площі контакту дрібних частинок із водою. Справжній чай розкривається поступово. Пил же відразу видає всю гіркоту, залишаючи плаский і нецікавий посмак. На дні після такого чаю часто залишається каламутний осад, який зовсім не додає апетиту.