90% олії на ринку – це фальсифікат: зробила 1 тест у холодильнику і вжахнулася – якість “нижче плінтуса”

Експерти розповіли, як розпізнати якісну оливкову олію

Я раджу бути надзвичайно пильними з оливковою олією, яку купуєте на ринках у сумнівних зелених пляшках. Найпопулярніший обман – це коли дорогу олію змішують із дешевою рапсовою або соняшниковою. Для багатьох це стає причиною гострої реакції на ерукову кислоту, яка у великих дозах є смертельно небезпечною. На смак такий підступ визначити майже неможливо, але організм миттєво реагує на хімічний коктейль.

Ще одна небезпека криється у так званому “гарячому віджимі” та використанні вторинної сировини. Я помітила, що недобросовісні ділки часто переробляють відходи насіння по кілька разів, нагріваючи їх до 100 градусів. Така олія втрачає всі корисні властивості й накопичує шкідливі речовини. Більше того, соняшник часто вирощують із використанням пестицидів біля трас, а зберігають у неналежних умовах, через що в підсумковий продукт потрапляють важкі метали та навіть канцерогени.

Щоб не стати жертвою шахраїв, я раджу простий домашній тест. Якщо поставити справжню оливкову олію в холодильник на дві години, вона має повністю замерзнути або стати дуже густою з білим осадом. Якщо ж рідина залишається прозорою або лише злегка змінює консистенцію – перед вами розбавлений продукт або звичайна соняшникова олія. Різниця в ціні між ними колосальна, але різниця в шкоді для організму ще більша.

Отже, уважність при виборі олії це не примха, а реальна турбота про здоров’я. Краще витратити трохи більше часу на перевірку продукту, ніж потім мати справу з наслідками. Обирайте перевірених продавців, звертайте увагу на склад і не ігноруйте прості домашні тести. Якісна оливкова олія не лише смачна, а й безпечна, тож нехай на вашій кухні будуть тільки надійні продукти.