4 експерти з харчування розвінчали міфи про сало: цей продукт зробить вас тільки здоровішим — важливо знати

Що ви думаєте стосовно сала — це правильне харчування чи ні? Скоріш за все, ви скажете “ні”, адже це суцільний жир, хоч і смачний. Українці споконвіку люблять сало і готують його різноманітними способами — і солять, і смажать, і запікають, і коптять.

Звісно, важко стверджувати, що це дієтичний продукт, адже калорійність сала варіюється близько 900 калорій на 100 грамів. А хто ж обмежується сотнею грамів, особливо під свіжий борщик чи чарочку?

Але насправді люди, які казали, що сало — це “суперфуд”, який повинен бути в раціоні кожної людини, вам не брехали. Це дійсно дуже корисний продукт для нашого організму. Є тільки одне велике “але” — його кількість. Дієтологи та ендокринологи радять з’їдати за день не більше 20 грамів сала, і бажано робити це не кожного дня. Але в чому ж його користь, якщо це такий калорійний жир?

Чим корисне сало

Насправді тваринне сало містить у собі унікальну арахідонову кислоту. Це незамінна омега-6 жирна кислота, яка необхідна для роботи серця, оновлення клітин головного мозку та підтримки імунітету. І виявляється, що одна рослинна олія не має такого складу, як сало. Крім того, у салі містяться вітаміни А, D, Е та селен, які зміцнюють судини та покращують стан шкіри.

Експерти з харчування наголошують, що невеликий шматочок сала стимулює відтік жовчі, що допомагає кращому травленню та очищенню організму. Головне тільки, вживати його в солоному чи сирому вигляді, адже при смаженні більшість корисних властивостей втрачається, а натомість зʼявляються шкідливі канцерогени. Ну і знову ж таки — 20 грамів не частіше 3 разів на тиждень.