Чи можна зберігати курячий фарш у холодильнику без дотримання термінів? Чи варто обовʼязково розраховувати час до годин? На ці питання відповіли експерти з харчування.
Експерти розповіли, як довго можна зберігати курячий фарш у холодильнику. Фото: Freepik
Якщо ви частенько готуєте велику кількість фаршу, частину готуєте, а частину закладаєте на зберігання, то не забувайте про те, що у кожного продукту є свій термін придатності. Якщо у овочів ще якось можна зрізати підпорчену частину, то з мʼясом жарти погані. Ми дізналися, скільки можна зберігати курячий фарш безпечно, щоб не було ризиків для здоровʼя.
Офіційний термін зберігання свіжого курячого фаршу в холодильнику при температурі від 0 до +4 градусів – дванадцять годин. Про це кажуть ЕСПРЕСО. Це не перестраховка і не надмірна обережність, а реальна межа, після якої ризик зростає. Якщо ви купили фарш уранці і не приготували його до вечора, то краще перестрахуватися і заморозити його, але точно не залишати до завтра.
Якщо в фарш додана цибуля, термін скорочується до шести-восьми годин. Цибуля прискорює процеси окислення і фарш псується швидше, ніж чистий. З яйцем ще критичніше. Такий фарш потрібно використати протягом трьох-чотирьох годин, бо яйце робить середовище ідеальним для розмноження бактерій, зокрема сальмонели. Ніколи не залишайте таку суміш у холодильнику на кілька годин чи на ніч.
Якщо фарш приготований, вже не сирий, то і ситуація інша. Смажений чи запечений курячий фарш у герметичному контейнері чи в контакт з плівкою може стояти в холодильнику до дванадцяти-пʼятнадцяти годин. Готові котлети – до трьох діб. Але правило одне для всього: одразу після приготування охолодіть і заберіть у холодильник, не залишайте при кімнатній температурі.
Якщо не плануєте використовувати фарш протягом дванадцяти годин, майте правило одразу закладати його у морозилку. У замороженому вигляді курячий фарш зберігається три-чотири місяці при температурі від –18 градусів. Бажаємо здоровʼя!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
