Необхідні інгредієнти:
- 600-700 грамів свіжої білоголової капусти;
- 2 курячих яйця;
- 3-4 столові ложки манної крупи;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 зубчики часнику (за смаком);
- 4-5 столових ложок панірувальних сухарів;
- сіль, чорний перець (за смаком);
- рослинна олія (для смаження).
Крок 1. Підготовка капусти:
Спершу дрібно наріжте капусту або подрібніть її за допомогою кухонного комбайна. Відваріть у підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і ретельно відіжміть. Цей крок необхідний, щоб котлети не розвалювалися.
Крок 2. Приготування основи:
Цибулю обсмажте до золотистого кольору. У глибокій мисці з’єднайте капусту, цибулю, яйця, манну крупу та спеції. Перемішайте і залиште орієнтовно на 15 хвилин для того, щоб манна крупа увібрала всю зайву вологу.
Крок 3. Формування котлет:
З отриманої маси сформуйте невеликі котлети і обваляйте їх у сухарях.
Крок 4. Обсмажування:
На сковороді з розігрітою олією обсмажте котлети до рум’яної скоринки з обох боків.
Крок 5. Доведення до готовності:
Щоб котлети всередині були м’якими та ніжними, після обсмажування можна потримати їх під кришкою близько 5 хвилин або запекти в духовці при 180°С.
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, для більш насиченого смаку рекомендується додати трохи тертого сиру в капустяну масу.
По-друге, якщо хочеться зробити страву повністю пісною, слід замінити яйця на крохмаль або кілька ложок вівсяних пластівців.
По-третє, любителі спецій можуть додати паприку, карі або мускатний горіх – такі приправи чудово підкреслюють смак капусти.
По-четверте, панірувальні сухарі легко замінити меленими вівсяними пластівцями або кунжутом – вийде новий варіант котлет.