Просто зробіть це і хурма ніколи не буде гірчити: лайфхак, щоб вибрати солодкий нетерпкий фрукт
Цей плід як тільки не називають: помаранчеве сонце, зимова вишня, серцева яблуня. Впізнали її? Так, звісно, мова йде про хурму. І хоча її плоди дуже привабливі, не всі вони є їстівними.
Автор: Євгенія Кужненкова
Експерти назвали ознаку хурми, при якій вона не гірчить
Нагадаємо, що існує 2 види хурми: власне сама хурма та хурма “корольок”.
Солодкою та не терпкою хурма стає лише після повного дозрівання, коли її м’якість стає схожою на желе. А корольок, на відміну від хурми є солодким навіть якщо не зовсім дозрів, але буває таке, що насіння через відсутність запилення в ньому не утворилось, а це є фактором, який впливає не смакові властивості плодів. Тож від терміну дозрівання у такому разі смак не залежатиме: плоди будуть терпкими й не смачними, хоча й в цілому їстівними.
За якими ж ознаками збагнути чи достатньо стигла хурма?
Експерти назвали ознаку хурми, при якій вона не гірчить
Перш за все варто помацати хурму. На дотик вона повинна бути м’якою, але не розвалюватися під пальцями.
Далі зверніть увагу на плодоніжку. Колір її повинен бути бурим, а сама вона та листя навколо неї повинні бути сухими.
Дешевше та надійніше обрати все ж таки корольок. Якщо ви оберете так званий “шоколадний корольок” з типовими темними прожилками на темно-рудій шкірці, то не помилитесь. Цікавим й правильним вибором стане хурма сорту “Шахіня”, звичайно, її стиглих плодів, які відрізняються тонкою шкіркою з чорними кільцями.
Що потрібно зробити, якщо у вас все ж таки з’явилися плоди недозрілої хурми?
Експерти назвали ознаку хурми, при якій вона не гірчить
Існує кілька способів допомогти хурмі швидко дозріти: ви можете потримати хурму протягом 10-12 годин у воді з t 30-40°. Після того у хурми зникне її знаменита терпкість. Можете покласти хурму в один пакет зі стиглими бананами, яблуками або помідорами. Ці культури виділяють етилен, що сприяє пришвидшенню дозрівання хурми.