"Лікарська" ковбаса вважається королевою варених ковбас. Та обрати справді якісну буває складно. Деякі виробники здатні на все аби собівартість продукту вийшла що найнижчою.
Експерти розповіли, як вибрати якісну лікарську ковбасу
Тож вам просто необхідно знати 5 основних ознак, які допоможуть відрізнити оригінал лікарської ковбаси від її жалюгідної подоби.
По-перше, уважно читайте назву. Чи є крім “Лікарська” великими буквами якась примітка типу “екстра”, “преміум”, “по-сільському” чи щось подібне. Адже ці примітки вказують на те, що це вже не традиційна ковбаса і може суттєво відрізнятися від оригіналу.
По-друге, уважно “пройдіться” поглядом по складу продукту. Що має бути по стандарту:
Чого не повинно бути в складі: м’ясо птиці, рослинні (соєві, пшеничні та ін.) білки, клітковина, крохмаль. А воді приділяється лише третє місце.
Найчастіше у складі лікарської зустрічаються дві харчові добавки: нітрит натрію (Е250), який надає докторській звичний рожевий колір і аскорбінова кислота або аскорбат натрію (Е300 або Е301). Ці добавки роблять ковбасу безпечною та зберігають пізнаваний аромат.
Ось перелік добавок, які теж допустимі:Е450 – Е452, солі харчових кислот: Е262, Е325 (або Е326), Е330 (або Е331). токоферол (вітамін Е) або екстракт розмарину (антиокислювачі): Е304, Е306 або Е392.
Далі зверніть увагу на харчову цінність ковбаси. Оригінальна “Лікарська” має містити не менше 12 г, жиру – не більше 20 г, а калорійність – не вище 228 ккал на 100 г.
Оболонка ковбаси повинна щільно прилягати до виробу і не “гуляти”. При натисканні у свіжої ковбаси немає жирових ущільнень чи рідини.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
