Як приготувати хрусткі кабачки
За словами бувалих господинь, часом навіть у професіоналів консервовані кабачки можуть вийти м’якими, а не хрусткими й соковитими. Розповідаємо про один інгредієнт, який краще прибрати з рецепта або обмежити його використання, аби отримати смачні кабачки.
Так, мова йде про оцет. Для знавців не секрет, що оцет має здатність розм’якшувати продукти. Якщо у магазині ви випадково купили занадто жорстке м’ясо, то його радять маринувати в оцті. Так само і з кабачками – занадто багато оцту може стати причиною, чому закуска вийшла м’якою, а не хрусткою.
Господині та професійні кулінари радять використовувати трішки оцту, аби не наробити багато несмачних кабачків. Не потрібно додавати занадто багато цього продукту – буде достатньо використати стільки оцту, скільки радять у тому чи іншому рецепті.
Крім того, важливо добре проварити маринад. Не просто дати рідині закипіти й одразу ж її використовувати, а саме прокип’ятити на вогні. У такому разі він буде набагато ароматнішим і насиченішим. Коли ви проварюєте маринад, то отримуєте густину. Дайте заливці прокипіти протягом 5 хвилин, і ви не впізнаєте смачні й хрусткі кабачки, які завжди робили за одним рецептом.
А ось наступна порада нагадає вам консервування огірків і дозволить приготувати просто ідеальні хрусткі кабачки. Після останньої заливки потрібно накрити банки кришками та пастеризувати протягом 10 хвилин літрові банки або протягом 15 хвилин дволітрові.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
