Мама порекомендувала 6 сортів цибулі, які вразили смаком і ароматом: як правильно їх вибрати та зберігати

При цьому вибір правильного сорту цибулі може значно вплинути на ваші страви, а правильне зберігання допоможе зберегти її свіжість і смак.

6 сортів цибулі, які варто спробувати

Жовта цибуля (солом’яна цибуля). Цей відомий сорт доступний круглий рік і має гострий смак. Завдяки своїй жорсткій текстурі, жовту цибулю краще використовувати в приготованому вигляді. Її смак пом’якшується при варінні.

Солодка севенська цибуля. Ця жовта цибуля відрізняється злегка солодкуватим і соковитим смаком. Вона підходить як для сирого, так і для вареного використання.

Червона цибуля. Має ніжний смак, який не є надто гострим, і легку солодкість. Червону цибулю найкраще вживати сирою, щоб насолодитися її ароматом. Доступна протягом року.

Цибуля Роскоф. Хрустка, дуже соковита і солодка, ця цибуля має м’який смак і підходить як для сирого, так і для приготованого використання. Її можна знайти з вересня по травень.

Біла цибуля. Має виражений аромат, але м’якший смак, ніж інші види. Вона підходить для споживання сирою або вареною і доступна з квітня по вересень.

Зелена цибуля. Ранній сорт цибулі, що продається в пучках. Існують різні види: біла, грелот, перлова або ріпчаста цибуля. Її можна їсти як сирою, так і вареною.

Як вибрати і зберігати цибулю

Обираючи цибулю, переконайтеся, що:

• Цибуля тверда на дотик. М’які або зморщені цибулини можуть свідчити про те, що вони починають псуватися або пересохли.
• Лушпиння сухе, чисте і без пошкоджень. Уникайте цибулі з вологими, слизькими або пошкодженими лусками, що може бути ознакою гнилі.
• Немає зелених паростків. Якщо на цибулі вони уже з’явилися – це означає, що вона починає старіти. Хоча така цибуля все ще їстівна, її смак може бути менш насиченим.
• На цибулі немає темних або м’яких плям, які можуть бути ознаками гнилі або пошкодження. Ці плями також можуть вказувати на можливу інфекцію або хворобу.
• Цибуля має свіжий, чистий запах. Якщо ви відчуваєте сильний запах гнилі або вологи, це ознака того, що вона починає псуватися.
• Цибуля важка для свого розміру. Легка цибулина може бути пересушеною або всередині вже почала гнити.
• Цибуля має кілька шарів сухого лушпиння. Якщо вона має дуже тонкий або майже відсутній шар луски, вона може бути менш захищена від зовнішніх факторів.
• Стебла зеленої цибулі яскраво-зелені, без жовтих або коричневих плям. Вони також повинні бути пружними, а не млявими.

Якщо ж ви купуєте цибулю на ринку, за можливості зверніть увагу, чи не зберігається вона в надто вологих або закритих умовах, адже це може призвести до швидшого псування. Обирайте цибулю, яка зберігається у добре провітрюваному та сухому місці.

Дотримуючись цих порад, ви зможете вибрати свіжу, якісну цибулю, яка прослужить вам довше і додасть вашим стравам насиченого смаку та аромату.

Щодо зберігання цибулі, то дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Суху цибулю варто зберігати без скупчення в прохолодному, сухому і добре провітрюваному місці. Також вона повинна бути далеко від картоплі, з якої вона вбирає вологу. Так цибуля може зберігатися від 1 до 2 місяців.
• Свіжу цибулю можна зберігати загорнутою у вологий папір протягом декількох днів в овочесховищі холодильника.
• Тендітну білу цибулю можна зберігати в холодильнику до тижня.

Таким чином, кожен сорт цибулі має свої унікальні смакові та ароматичні характеристики, що можуть додати вашим стравам особливий акцент. Важливо знати, як правильно вибирати та зберігати цибулю, щоб максимально розкрити її потенціал на кухні.

Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти свіжість та смак цибулі надовго, і вона стане незамінним інгредієнтом ваших кулінарних шедеврів. Адже як сказала мама: “Цибуля – це основа, яка робить кожну страву особливою”. Зберігайте ці поради і насолоджуйтесь смачними, ароматними стравами щодня.