Свекруха побачила мій кекс і не повірила, що він без міксера: за 20 хвилин готовий і м’якенький, як пух

Інгредієнти:

• 150 г м’якого вершкового масла
• 200 г цукру
• щіпка солі
• 1 ч. л. ванільного цукру (або ваніль)
• 3 яйця
• 150 г сметани (або густого йогурту/кефіру)
• 250 г борошна
• 10 г розпушувача
• 2 ст. л. какао-порошку
• 2 ст. л. води

Спосіб приготування:

Спочатку збийте м’яке вершкове масло з цукром, сіллю та ваніллю. Змішайте до пишної маси, використовуючи міксер або лопатку. Додавайте по одному яйцю, ретельно перемішуючи після кожного. Духовку заздалегідь розігрійте до 180°C.

Коли маса стане повітряною, додайте сметану. Перемішайте до однорідності, але не збивайте занадто довго. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у загальну масу, просіюючи через сито. Замішуйте тісто швидко, щоб зберегти його легкість.

Готове тісто розділіть на дві рівні частини. У мисці змішайте какао-порошок із водою до консистенції пасти, потім додайте цю пасту в одну частину тіста. Добре перемішайте. Якщо шоколадна частина вийшла занадто рідкою, додайте ложку борошна.

Форму для випікання розміром 23х11 см змастіть маслом і присипте борошном або застеліть пергаментом. По черзі викладайте біле й шоколадне тісто, не дотримуючись чіткого малюнка. Якщо бажаєте створити ефект “Зебри”, використовуйте круглу форму й викладайте тісто по ложці в центр.

Випікайте кекс у розігрітій духовці близько 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має залишатися сухою. Верхівка кексу виходить гарною і не потребує додаткового декору.

Контрастні шари тіста кекса створюють ефектний вигляд, а приємна гірчинка какао надає особливого шарму. Цей десерт чудово підходить до чаю й легко зберігається.