Не 30 хвилин, а всього 15 – і гарнір вже на столі: свекруха розповіла, як швидко зварити картоплю для пюре

Картопляне пюре — це класика, яку люблять дорослі та діти. Воно повинно бути повітряним, ніжним і без грудочок. Але що робити, коли часу обмаль, а хочеться ідеального результату? Секрет у правильному виборі картоплі, грамотній нарізці та особливому прийомі при збиванні і редакція сайту Добрі новини знає, як це зробити.

Для швидкого пюре потрібно взяти картоплю із середнім або високим вмістом крохмалю. Найкраще підходять жовті або білі сорти. Бульби слід очистити та нарізати дрібними шматочками — так вони зваряться значно швидше. Важливо закладати картоплю одразу в киплячу воду з сіллю, а не в холодну, щоб скоротити час вашого приготування.

Варити слід на середньому вогні, прикривши каструлю кришкою, але залишивши невеликий отвір для виходу пари. Через 10–12 хвилин потрібно перевірити готовність: якщо картопля легко протикається виделкою, воду можна зливати. Однак перед цим варто залишити трохи води після приготування — вона знадобиться, якщо пюре вийде надто густим.

Щоб зробити пюре особливо ніжним, слід додати гаряче молоко і шматочок вершкового масла. Використовувати холодне молоко не варто, інакше структура стане липкою та не дуже приємною до споживання. Для збивання ідеально підійде товкач або міксер на мінімальних обертах — так пюре буде повітряним, але не перетвориться на клейку масу.

Подавати страву потрібно відразу, поки вона тепла й пухка. А якщо хочеться зробити смак особливим, можна додати дрібку мускатного горіха або ложку вершків. До такого гарніру підійде будь-що: смажене мʼясо чи запечена риба – з таким гарніром можна не перейматися, що страва буде не вдалою!