Свекруха додала цей рибний пиріг із дріжджового тіста у меню свого ресторану – ділюся секретним рецептом!

Інгредієнти для начинки:

• 0,5 кг рибного філе (можна використовувати червону рибу або більш бюджетний варіант – судак);
• 1-2 шт. цибулі;
• 40 г вершкового масла;
• щіпка чорного меленого перцю або суміші спецій на вибір;
• щіпка солі.

Інгредієнти для тіста:

• 1 кг пшеничного борошна;
• 1 шт. курячого яйця;
• 120 мл молока;
• 2 ч. л. цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г рідких дріжджів;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Для того, щоб приготувати цю смачну страву, зовсім не обов’язково проводити купу годин на кухні – достатньо просто дотримуватися цих перевірених кроків:

Крок 1. Приготування тіста

Для того, щоб приготувати тісто, зробіть наступне: влийте у дріжджі трохи підігріте молоко, перемішайте до однорідної маси. Всипте цукор, сіль, додайте масло (попередньо його потрібно розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані). Вбийте яйце, добре перемішайте. Всипте просіяне борошно. Ретельно вимісіть тісто та залиште в теплому місці на 1-1,5 години.

Крок 2. Приготування начинки

Поки тісто гріється та збільшується в об’ємі, займіться приготуванням начинки. Для цього наріжте рибне філе на шматочки (краще зробити їх плоскими), розмір може бути різний на ваш розсуд. Наріжте цибулю кільцями або дрібними кубиками.

Крок 3. Формування та випікання пирога

Зібравши всі інгредієнти разом, приступіть до приготування пирога. Змастіть форму для випікання вершковим маслом або рослинною олією. Розділіть тісто на дві різні частини: більшу і меншу. Розкачайте більшу частину та викладіть у форму. Викладіть на неї шар риби щільним шаром, посоліть та поперчіть за смаком, додайте будь-які інші улюблені спеції. Викладіть шар цибулі. Зверху знову викладіть рибу, посоліть, поперчіть, додайте ще цибулі. Розкладіть шматочки вершкового масла поверх начинки. Накрийте пиріг другою частиною тіста, зробіть маленький отвір для виходу пари в процесі приготування. Випікайте 40 хвилин при температурі 180°C. Смачного!