Давно забутий рецепт із 90-х: смачнючий листковий пиріг із сиром – ніжність та аромат у кожній скоринці

Інгредієнти:

• 520 г листкового тіста (бездріжджового або дріжджового);
• 220 г твердого сиру (Чеддер, Гауда або Пармезан);
• 150 г сиру Фета або Бринзи;
• 1 куряче яйце (для начинки);
• 50 мл вершків (10-20%);
• 1 зубчик часнику;
• 20 г свіжої зелені;
• 1 куряче яйце (для змащування);
• насіння кунжуту (для прикрашання).

Крок 1. Підготовка тіста

Розморожуємо листкове тісто за кімнатної температури, якщо воно заморожене. Щоб воно не пересохло, накриваємо вологим рушником. Ділимо тісто на дві рівні частини: одна піде на основу пирога, інша – на його верх.

Крок 2. Приготування начинки

Натираємо твердий сир на великій тертці. Сир Фета або Бринзу розминаємо виделкою до пастоподібного стану. У мисці змішуємо всі види сиру, додаємо яйце, вершки, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Перемішуємо до однорідної маси.

Крок 3. Формування пирога

Розкачуємо першу частину тіста у круг чи прямокутник (залежно від форми для випікання) завтовшки близько 3-4 мм. Перекладаємо тісто у форму для випікання, формуючи бортики. Рівномірно розподіляємо сирну начинку поверх тіста. Розкачуємо другу частину тіста аналогічним чином і накриваємо пиріг зверху. З’єднуємо краї, акуратно защипуючи їх. Робимо кілька невеликих надрізів на поверхні пирога, щоб виходила пара.

Крок 4. Підготовка до випікання

Збиваємо яйце в невеликій мисці та змащуємо ним верх пирога за допомогою кулінарного пензлика. За бажанням посипаємо пиріг насінням кунжуту для прикрашання.

Крок 5. Випікання

Розігріваємо духовку до 180°C. Ставимо пиріг у розігріту духовку та випікаємо 30-35 хвилин, поки він не стане золотистим. Після випікання даємо пирогу трохи охолонути, щоб він легше нарізався.

Такий листковий пиріг із сиром чудово поєднується з овочевими салатами, свіжою зеленню та легкими соусами на основі йогурту. Гарячий чай, ароматна кава або склянка свіжовичавленого соку стануть чудовим доповненням до цієї страви. Смачного!