Свекруха – чемпіонка з економії грошей, робить “дахосносну” приправу до страв, а собівартість їй – 0 грн

Погодьтеся, що зазвичай обрізки овочів ми просто викидаємо у смітник. Хто має господарство, звичайно, може використовувати їх як корм для тварин, але варто зрозуміти, що обрізки – це не сміття. З таких маленьких шматочків овочів та зелені можна приготувати неймовірно смачну та корисну приправу, яка не містить шкідливих консервантів, на відміну від магазинної.

Основою приправи можуть стати абсолютно різні “відходи”: морквяні та бурякові шкірки, стебла кропу, петрушки, стебла селери, качани капусти, верхівки цибулі-порею, ароматні ніжки грибів. Головне – використовувати чисті, свіжі залишки без ознак гнилі чи плісняви. Всі інгредієнти потрібно дуже добре промити, висушити і нарізати дрібними шматочками.

Один із найпростіших способів приготування – висушування. Підготовлені овочі та зелень розкладіть на деко і сушіть у духовці при температурі 50-60 градусів із трохи відчиненими дверцятами або в сушарці. Час сушіння залежить від товщині нарізки продуктів, зазвичай це 4-6 годин. Можна також сушити природним способом – розклавши тонким шаром у теплому місці.

Після висушування інгредієнти подрібнюють у кавомолці, блендері або розтирають у ступці. У готову суміш можна додати трохи солі, чорного перцю, сухого часнику, паприки, куркуми чи інших спецій для посилення смаку. Якщо хочеться зробити приправу більш пікантною, можна додати сушений імбир або гострий перець. Та якщо хочете залишити максимально природній смак, просто використовуйте овочі без додавання інших спецій.

Готову суху приправу потрібно зберігати тільки у герметичній банці в сухому місці, адже там можуть завестися шкідники. Вона чудово підходить для приготування перших страв, соусів, маринадів і навіть для домашнього хліба. Повірте, ваші домочадці точно помітять, що ваші страви тепер смакують інакше. Натуральні приправи завжди мають більш тонкий та природній смак. Спробуйте!