“Пахне на весь під’їзд!”: бабусин рецепт швидких сінабонів за 30 хвилин став зіркою родинного столу

Інгредієнти:

2 яйця (кімнатної температури)
200 мл теплого молока
50 г цукру
7 г сухих дріжджів (або 21 г свіжих)
1/2 ч. л. солі
470 г просіяного борошна (можливо, знадобиться трохи більше або менше)
2 ст. л. рослинної олії
Для начинки:

100 г вершкового масла (кімнатної температури)
100 г цукру
1,5 ч. л. кориці
Для крему:

150 г вершкового або сирного сиру
50 г вершкового масла
2-3 ст. л. цукрової пудри
1/2 ч. л. ванілі
2-3 ст. л. молока (або вершків)

Спосіб приготування:

У мисці з’єднуємо тепле молоко, цукор і дріжджі, перемішуємо. Додаємо яйця, сіль і частинами вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками або міксером.
Вимішуємо близько 7-8 хвилин до гладкого, м’якого стану. Додаємо рослинну олію і ще раз перемішуємо. Тісто повинно вийти еластичним і ніжним, не липнути до рук.

Змащуємо миску рослинною олією, кладемо округлене тісто, накриваємо плівкою і залишаємо у теплому місці на 40-50 хвилин. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
Тісто обминаємо, знову формуємо кульку і залишаємо на 10 хвилин відпочити. Тим часом готуємо начинку: змішуємо вершкове масло, цукор і корицю до однорідності.

Розкачуємо тісто у прямокутник товщиною приблизно 1 см. Перекладаємо його на лист із пергаментом. Рівномірно розподіляємо начинку по всій поверхні.

Гострим ножем робимо надрізи, не доходячи до кінця, щоб вийшли з’єднані між собою булочки. Піднімаємо їх знизу лопаткою, щоб потім легко відокремлювалися.

Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин, щоб булочки піднялися. Розігріваємо духовку до 180°C. Випікаємо приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою – вона повинна залишитися сухою. Змішуємо вершковий сир, вершкове масло, цукрову пудру, ваніль і молоко до однорідної, гладкої консистенції.

Гарячі булочки покриваємо кремом, щоб він краще просочився. За бажанням, можна додати подрібнені горіхи, цедру лимона або апельсина.

Булочки виходять м’якими, ароматними та ніжними. Вони добре зберігаються, а при розігріванні залишаються такими ж пухкими.