25.02.2025 21:23

Беру 200 мл кефіру та 1 яйце – і готую лінивий хачапурі за 20 хвилин: простий рецепт грузинської кухні

Лінивий хачапурі – це чудовий спосіб швидко та смачно нагодувати всю сім'ю. Простота рецепта робить його ідеальним вибором для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування.
Автор: Маргарита Красюк

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 220 г пшеничного борошна;
  • 150 г твердого сиру;
  • 150 г сулугуні або бринзи;
  • 1 ч. л. розпушувача тіста;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 50 г вершкового масла;
  • зелень (петрушка, кріп) – за смаком.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці змішуємо яйце та сіль, додаємо кефір. Збиваємо суміш вінчиком до однорідної консистенції. Поступово додаємо просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Воно має вийти м’яким і трохи липким.

Натираємо на великій тертці твердий сир і сулугуні (або бринзу). Якщо бажаєте додати свіжості, рекомендується дрібно нарізати зелень та змісити її з сиром.

Розділяємо тісто на 2-3 частини (залежно від бажаного розміру хачапурі). Розкачуємо кожну частину в корж товщиною близько 1 см. У центр коржа викладаємо сирну начинку, потім акуратно з’єднуємо краї, формуючи мішечок. Обережно приплющуємо його, щоб вийшов плаский корж.

Розігріваємо сковороду та змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо хачапурі швом донизу й обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Кулінари поділилися простим рецептом смачного лінивого хачапурі

Готові ліниві хачапурі подаємо гарячими, нарізавши на порційні шматочки. Для посилення смаку змащуємо їх вершковим маслом одразу після смаження.

Корисні поради:

Вибір сиру: для лінивого хачапурі найкраще підходять сири з насиченим смаком та гарною плавкістю. Окрім сулугуні або бринзи, можна використовувати моцарелу, адигейський сир або суміш кількох видів.

Добавки: якщо бажаєте зробити страву ще цікавішою, слід додати в начинку дрібно нарізані оливки, смажену цибулю або подрібнені волоські горіхи.

Духовка замість сковороди: якщо хочете зменшити кількість олії, варто готувати лінивий хачапурі в духовці. Необхідно запекти коржі на деку, застеленому пергаментом, при температурі 180°C близько 20 хвилин.

Зберігання: хачапурі найсмачніші гарячими, але якщо щось залишиться, їх радять зберігати у холодильнику в герметичному контейнері. Для розігріву слід використовувати сковороду або мікрохвильову піч.