Нічого зайвого: закусочний торт з лаваша з сиром: буду дивувати цим гостей на святковому столі до 8 березня

Інгредієнти для коржів із лаваша:

• 6 круглих листів лаваша (діаметр 18-22 см);
• 3 шт. курячих яєць;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль – за смаком;
• 1/2 ч. л. орегано;
• рослинна олія для смаження.

Начинка з курки:

• 6 шт. курячих гомілок;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль – за смаком;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. сушеного часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1-2 ч. л. гірчиці в зернах.

Грибна начинка:

• 500 г свіжих шампіньйонів;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Начинка з сиру, горіхів та чорносливу:

• 60 г волоських горіхів;
• 60 г чорносливу;
• 200 г сиру твердих сортів.

Соус:

• 3 ст. л. з верхом майонезу;
• 3 ст. л. з верхом сметани 20%;
• 2 зубчики свіжого часнику;
• сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі гомілки покладіть в глибоку миску та додайте сушений часник, паприку, чорний мелений перець, соєвий соус і гірчицю в зернах. За бажанням посоліть за смаком. Залиште маринуватись на 20-30 хвилин. Запікайте до готовності в духовці при температурі 180°C протягом 40 хвилин.

Для грибної начинки дрібно наріжте ріпчасту цибулю та обсмажте її до прозорості на невеликій кількості рослинної олії. Додайте порізані дрібними кубиками шампіньйони та смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Наприкінці гриби посоліть і поперчіть за смаком.

З тонкого лаваша виріжте 6 кружків діаметром 18-22 см. У миску розбийте яйця, додайте сіль, чорний мелений перець за смаком і орегано. Збийте яйця виделкою. Кружечки лаваша обмокніть з усіх боків в яйці і обсмажте на розігрітій сковороді з олією з обох сторін до золотистого кольору. Готову запечену курку остудіть, а потім наріжте невеликими шматочками.

Для соусу змішайте майонез і сметану, посоліть за смаком, додайте чорний мелений перець та часник, пропущений через прес. Перемішайте та для зручності перекладіть соус у кондитерський мішок.

Для третьої начинки змішайте 2/3 натертого на великій тертці сиру з дрібно нарізаним чорносливом і рубаними волоськими горіхами. Заправте кількома столовими ложками соусу з майонезу та сметани і перемішайте.

На тарілку встановіть сервірувальне кільце потрібного розміру (діаметр кільця має дорівнювати діаметру коржів) і на дно укладіть перший лист лаваша. Зверху покладіть половину нарізаної курки та покрийте сіткою з соусу.

Покладіть другий корж і половину грибів, обсмажених з цибулею. Покрийте гриби сіткою з соусу. Покладіть третій корж і половину начинки з сиру, чорносливу та волоських горіхів. Обережно та рівномірно розрівняйте начинку по всьому коржу.

Повторіть усі три шари, а зверху посипте торт залишками натертого сиру. Закрийте форму з тортом харчовою плівкою і поставте в холодильник хоча б на 1 годину. Зніміть кільце і подавайте закусочний торт до столу. Закуска дуже добре тримає форму і легко ріжеться ножем. Смачного!