Французькі шефи хизуються ним у меню, а я печу його до чаю: як приготувати ідеальний “масляний” пиріг

Ніжне, повітряне тісто, наповнене ароматною масляною начинкою, солодкий медовий присмак і хрусткі мигдальні пластівці! Ну хто ж відмовиться це скуштувати?

Звісно, перш ніж розпочати кулінарити, підготуйте всі інгредієнти:

Для тіста:

• цукор — 150 г
• сушені дріжджі — 10 г
• ванільний цукор — 10 г
• яйця — 1 шт.
• молоко (тепле) — 400 мл
• вершкове масло (розтоплене) — 100 г
• борошно — 700 г
• вершкове масло (м’яке) — 25 г для змащування форми

Наповнювач:

• м’яке вершкове масло — 200 г
• мед — 100 г
• кориця — 2 г
• ванільна есенція — 5 мл
• цукор — 50 г
• мигдальні пластівці — 50 г (для прикрашання)

Приготування

Пропонуємо вам скористатися таким лайфхаком. Всипте в харчовий пакет з застібкою цукор, дріжджі, ванільний цукор, яйце, молоко, розтоплене вершкове масло та борошно. Закрийте пакет і гарненько його “помніть”, щоб усі інгредієнти перемішалися, а потім покладіть у тепле місце на 1 годину — нехай тісто підростає. Такий спосіб замішування не лише економить час, а й зменшує кількість брудного посуду!  Втім, це не є обов’язковим і, якщо ви противник пластику, то робіть традиційним способом.

Тепер змастіть жароміцну форму м’яким вершковим маслом, а тісто, що підійшло, обімніть, розкачайте та розкладіть у формі. Накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин — нехай відпочине, після чого трьома пальцями зробіть на поверхні тіста рівномірні заглиблення.

Далі приготуйте ароматний масляний наповнювач, змішавши в однорідну масу продукти, згідно з рецептом. Сформуйте з неї прямокутник, загорніть у пергамент і приберіть у холодильник на 30 хвилин. А як час сплине, дістаньте застиглу масу та поріжте її на кубики за кількістю отворів у тісті й викладіть їх. Посипте пиріг цукром та мигдальними пластівцями й відправте у розігріту до 170°C духовку на 40 хвилин.

Ну а далі, як кажуть французи: “Bon appétit!”