Готую лінивий хачапурі вдома за 30 хвилин і виходить не гірше, ніж у ресторанах: свекруха просить рецепт

Є простий, “лінивий” варіант, який готується вдома за пів години. І смак у нього – ну точно не гірший, ніж у тбіліському кафе з видом на виноградник.

Головне – інгредієнти. Але не лякайтеся, все є у кожному холодильнику:

• 2 яйця
• 200 г сиру сулугуні або твердого (можна навіть звичайний тостовий)
• 3-4 ст. л. кефіру
• 3-4 ст. л. борошна
• дрібка солі
• трішки соди (на кінчику ножа)
• шматочок вершкового масла для подачі

Як готувати?

1. Натерти сир. Можна один вид, а можна мікс – смак від цього тільки виграє.

2. Додати яйця, кефір, сіль і соду. Перемішати. Потім – борошно, до консистенції густої сметани. Тісто має бути в’язке, але не туге.

3. Вилити все це добро на гарячу сковорідку з краплею олії. Сформуйте щось на кшталт великого сирного млинця.

4. Смажити на середньому вогні під кришкою 4-5 хвилин з одного боку, потім обережно перевернути й допекти ще кілька хвилин.

І от він – золотистий, ніжний, хрумкий з країв, тягучий усередині. Такий, що прямо проситься в компанію з м’ятою, томатами чи просто чашкою чаю.

Подавати як хочеш – але обов’язково гарячим

Можна зі шматочком масла зверху, можна зі сметаною, а можна просто рвати руками й ділити з тими, кого любиш. Бо саме так і їдять хачапурі в Грузії: не по одному, а разом.

Маленький секрет:

Якщо додати до тіста ложку йогурту або ложку сиру фета – вийде ще ароматніше. А якщо зробити його у формі човника й вбити жовток перед подачею – буде справжній аджарський варіант.

Смачного вам хачапурі – ледачого, домашнього, але такого, що пахне відпусткою і добротою.