Більше ніколи не купуватиму магазинний медовик: готую сама вдома та вислуховую компліменти і подяку

Той самий – з ніжними коржами, просоченими сметанним кремом, з ароматом меду, тепла й родинних зустрічей.

Це не просто торт. Це ритуал. І ми ділимося з вами перевіреним рецептом, який не раз ставав головною зіркою святкового столу – навіть без мастики, без глянцю, без зайвого пафосу.

Інгредієнти для коржів (на класичний 8-шаровий торт):

• яйця – 2 шт
• цукор – 150 г
• мед – 2 ст. ложки (краще квітковий)
• вершкове масло – 50 г
• сода – 1 ч. ложка (без гірки)
• борошно – приблизно 400 г (дивіться по тісту)

Для крему:

• сметана 20%+ – 600-700 г
• цукор або пудра – 150–200 г (регулюйте солодкість за смаком)
• ваніль – за бажанням

Як готувати: з любов’ю і без поспіху

• У мисці на водяній бані змішуємо мед, масло, цукор і яйця, добре розмішуємо вінчиком до однорідності.
• Коли маса стане теплою, додаємо соду – вона спіниться і підніме суміш. Прогріваємо ще 2-3 хвилини, знімаємо з вогню.
• Додаємо борошно частинами, замішуємо м’яке, податливе тісто. Воно повинно бути теплим і пластичним.
• Ділимо тісто на 7-8 частин, розкачуємо тонкі коржі (краще прямо на пергаменті), обрізаємо за формою.
• Випікаємо кожен корж при 180°C по 4-6 хвилин – слідкуйте, щоб не пересохли.
• Даємо коржам охолонути, тим часом збиваємо сметану з цукром до пухкої маси.

Збираємо торт:

• Промащуємо кожен корж кремом. Тонко, але щедро. Якщо хочете – посипайте кожен шар трохи подрібненими горішками чи залишками обрізків коржів.
• Залишаємо торт у холодильнику хоча б на 6 годин, а краще – на ніч. За цей час він стане саме тим медовиком, якого всі так чекають.

Ідея для подачі:

Можна прикрасити подрібненими горіхами, шоколадною стружкою або залишити в мінімалістичному вигляді – просто крем і трохи крихти. Красота в простоті.

Медовик – це більше, ніж десерт

Це тепло кухні, де пахне ваніллю. Це очікування свята. Це шматочок дитинства, який ніколи не виходить з моди. Готуйте – не тільки для смаку, а й для спогадів. Бо домашній медовик – це не просто солодке. Це затишок, нарізаний порціями.