У захваті будуть усі: неймовірно смачний шоколадний торт з сирним кремом за 25 хв. Рецепт знаменитого кухаря

Інгредієнти для коржів:

• 3/4 склянки какао-порошку;
• 1 склянка окропу;
• 2 склянки борошна;
• 1,5 ч. ложки соди;
• 1/4 ч. ложки солі;
• 1/2 склянки вершкового масла;
• 2 склянки цукру;
• 3 яйця;
• 1 ч. ложка ванільного цукру;
• 1 склянка кефіру.

Інгредієнти для сирного крему:

• 400 г вершкового сиру (крем-чіз);
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. ложка ванільного цукру;
• 1 склянка вершків (рідких).

Спосіб приготування:

У мисці розчиняємо какао в окропі та залишаємо його охолоджуватись. Просіюємо борошно, соду та сіль. В іншій мисці збиваємо вершкове масло з цукром до утворення повітряної маси. Поступово додаємо яйця, ванільний цукор і продовжуємо збивати. Вливаємо масу з какао і перемішуємо.

Поступово додаємо сухі інгредієнти, чергуючи з кефіром, і перемішуємо до однорідного тіста. Виливаємо тісто у форму для випічки і випікаємо в розігрітій духовці при 180°C приблизно 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою (вона повинна виходити сухою). Охолоджуємо коржі.

Збиваємо вершковий сир з цукром і ванільним цукром до м’якості. Поступово додаємо рідкі вершки і продовжуємо збивати до утворення пишного крему. Змащуємо коржі сирним кремом, шарами накладаємо їх один на одного. Також покриваємо кремом верх і боки торта. За бажанням прикрашаємо торт шоколадною стружкою, горіхами або ягодами.

Секрети приготування:

По-перше, слід використовувати якісний какао-порошок для більш насиченого шоколадного смаку.

По-друге, рекомендується збивати вершковий сир з цукром та ваніллю до м’якості й пишності для ідеальної кремової текстури крему.

По-третє, необхідно дати коржам повністю охолонути перед збиранням торта, щоб уникнути танення крему.

По-четверте, варто рівномірно розподіляти сирний крем між коржами, щоб кожен шар був дуже добре просочений.

По-п’яте, можна експериментувати з декором, додаючи ягоди, шоколадну стружку або горіхи для додаткового візуального та смакового ефекту.