Не рецепт, а казка! Показую, як я готую печериці на грилі за 5 хв: соковиті, ароматні, з хрусткою скоринкою

Інгредієнти (на 2 порції):

• 400-500 грамів печериць (краще брати середнього розміру);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжа зелень (петрушка, кріп) – за бажанням;
• шпажки або решітка для гриля.

Крок 1. Підготовка грибів:

Ретельно промиваємо печериці під струменем води, за потреби видаляємо забруднення за допомогою щітки. Зрізуємо кінчики ніжок. Якщо гриби великі – розрізаємо навпіл. Маленькі залишаємо цілими.

Крок 2. Маринад:

У глибокій мисці змішуємо оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Додаємо нарізану зелень. Перемішуємо. Викладаємо гриби в маринад і добре перемішуємо руками, щоб кожен гриб був покритий сумішшю. Залишаємо на 15-20 хвилин.

Крок 3. Підготовка гриля:

Розігріваємо гриль – вугільний, електричний або газовий. Також можна використати сковороду-гриль у домашніх умовах. Якщо готуємо на відкритому вогні – чекаємо, поки вугілля стане сірим.

Крок 4. Смаження:

Нанизуємо гриби на шпажки або викладаємо на решітку. Обсмажуємо орієнтовно по 5-7 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи. Стежимо, щоб гриби не підгоріли. Готові печериці мають бути м’якими всередині та рум’яними зовні.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, не варто солити гриби заздалегідь – сіль витягує вологу, і печериці можуть стати водянистими. Краще додавати сіль безпосередньо в маринад.

По-друге, намагайтеся не пересмажувати – печериці готуються швидко, тому важливо зберегти соковитість.

По-третє, маринад можна змінювати: спробуйте додати паприку, мед, гірчицю, бальзамічний оцет або сушені трави – смак стане ще насиченішим.

По-четверте, якщо використовуєте дерев’яні шпажки, попередньо замочіть їх у воді на 20-30 хвилин, щоб вони не загорілися на грилі.