“Козирний” спосіб приготувати печені баклажани: свекруха ахне, гості попросять добавки, а шефи – рецепт

Ця страва дуже проста в приготуванні, неймовірно ароматна і корисна, саме те, що потрібно на весняно-літньому столі, у її складі немає багато олії, важкого смаження, лише натуральний смак і максимальна користь.

Що потрібно:

• Баклажани – 2-3 середніх
• Часник – 2-3 зубчики
• Оливкова олія – 2-3 ст. л.
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Свіжа зелень (петрушка, кінза, базилік)
• За бажанням додати трохи лимонного соку, фета або йогуртовий соус.

Приготування

Для початку кухарі миють овочі, обрізають хвостики й розрізають уздовж навпіл, якщо хочеться м’якішого смаку, посипають сіллю й залишають на 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім змивають сіль і витирають.

Половинки баклажанів надрізають у вигляді сіточки (не прорізаючи до шкірки), змащують оливковою олією, додають дрібно порізаний часник, сіль і перець. Запікають у духовці при 200°C близько 30-35 хвилин до м’якості та золотистої скоринки. Готові баклажани прикрашають свіжою зеленню. До них чудово пасує соус з йогурту, часнику й краплі лимонного соку або розкришений сир фета, для контрасту та яскравості смаків.

Такі запечені баклажани варто приготувати бо, по-перше, це легко, жодного стояння біля плити. По-друге, баклажани в такому вигляді – це справжній гастрономічний сюрприз, вони ніжні, ароматні, з багатим смаком, що пасує і до м’яса, і до овочевого столу. Ідеальний варіант і для пісного меню, і для літніх пікніків.

Тож якщо шукаєте щось просте, але особливе – запечені баклажани саме те. Ідеальний спосіб полюбити цей овоч назавжди.