Пекла ці пиріжки на пробу, а з’їли їх миттю: сирне тісто без дріжджів і ароматна начинка. Рецепт на 12 штук

Дійсно, коли часу обмаль, а родина просить домашньої випічки, на допомогу приходить не розкішне, а розумне — сирне тісто. Ніякого очікування, ніяких дріжджів — лише швидкість, простота й справжній аромат тепла.

Інгредієнти на 12 пиріжків

• 2 яйця середнього або великого розміру
• 60 г цукру
• 250 г сиру (домашній або магазинний 5-9%)
• 250 г борошна
• 2 столові ложки рослинної олії
• щіпка солі
• 7 г розпушувача

Приготування

Перш за все замісіть тісто: швидко та еластично. Для цього змішайте в глибокій мисці сир, яйця, цукор, сіль та олію, після чого розімніть масу виделкою або пробийте блендером до однорідності. Додайте розпушувач до борошна, перемішайте й поступово всипте до сирної суміші, а тоді замісіть м’яке, трохи липке тісто. За потреби додайте ще трохи борошна, але не переборщіть — тісто має бути ніжним. Потім накрийте плівкою миску й залиште на 10 хвилин “відпочити”.

Далі оберіть начинку: солодку чи солону. Ось солодкі варіанти: яблука з корицею, повидло або густе варення, макова начинка, вишня або інші ягоди (свіжі чи заморожені, обсушені). А це — солоні: смажена капуста, варена картопля з підсмаженою цибулею, яйце з зеленню, бринза або твердий сир з зеленню

Як вказаний час сплине, сформуйте пиріжки. Тобто поділіть тісто на 12 однакових шматочків. Розкачайте або приплюсніть кожен у невеликий круг, а потім викладіть чайну або столову ложку начинки в центр. Далі з’єднайте краї й добре защипніть, після чого викладіть їх на деко, застелене пергаментом, швом донизу.

Змастіть пиріжки зверху жовтком або молоком — для рум’яної скоринки. Поставте в розігріту до 180°C духовку й випікайте 25–30 хвилин, до золотистого кольору.

Коли випічка буде готовою, дістаньте, дайте трохи охолонути і за бажанням посипте їхню поверхню цукровою пудрою.

Пиріжки на сирному тісті — це універсальне рішення: для сніданку, пікніка, гостей або затишного вечора. Готуються легко, смакують — ще легше.