Надуваються, як бульбашки: випічка, яку можна наповнити будь-чим, а можна з’їсти й пустими. Булочки-поповери

У світі випічки трапляються дива, коли тісто, здавалося б, без дріжджів і розпушувачів, раптом оживає, дихає в духовці й перетворюється на повітряні кулі. Поповери — це саме таке диво.

Інгредієнти

• 4 великих яйця (розбийте в мірну склянку, запам’ятайте об’єм)
• ½ чайної ложки солі
• Молоко приблизно 200 мл
• Борошно приблизно 110–130 г (залежно від розміру яєць)
• 1 столова ложка рослинної олії на кожну лунку форми для мафінів
• Цукрова пудра — за бажанням для посипання

Приготування

Перш за все розбийте яйця в мірну склянку й відміряйте точний об’єм. Потім додайте сіль і збийте яйця до однорідності. Після того відміряйте таку ж кількість молока, влийте до яєць, перемішайте до гладкості, а тоді всипте рівну кількість борошна (бажано просіяного) й перемішайте до однорідної, рідкої маси. Залиште тісто на 30 хвилин при кімнатній температурі або поставте на ніч у холодильник.

Тепер потрібно розігріти форму для мафінів. Для цього у вас повинна бути наготові  духовка, попередньо розігріта до  220°C духовка. Налийте по 1 столовій ложці рослинної олії в кожну лунку форми, після чого поставте її в духовку на 10 хвилин. Олія має почати ледь диміти — це важливо для підйому тіста.

І ось коли це станеться, обережно вийміть гарячу форму з духовки та влийте тісто в кожну лунку до половини або на дві третини, а тоді поставте назад у духовку й випікайте 20–25 хвилин. Увага! Не відкривайте дверцята під час випікання! Поповери повинні значно піднятися, утворивши хрустку шапку й порожнину всередині.

Далі — дістаньте булочки з духовки, акуратно вийміть з форми. За бажанням посипте цукровою пудрою й подавайте негайно ще гарячими, з хрусткою скоринкою.

Якщо хочете, то начиніть їх чим заманеться: солодким кремом, збитими вершками, паштетом, сиром, ягодами. Або лишіть, як є — повітряними, легкими, хрусткими.