Скоро “підуть” кабачки, тому тримайте рецепт: найсмачніші млинчики, які зникають зі столу за 20 хвилин

Коли починається сезон кабачків, кожна господиня хоче приготувати з них щось смачне. Звісно, можна скористатися звичними рецептами. Вони завжди смачні. Але можуть приїстися, особливо якщо кабачків вродило багато. То чому б не спробувати дещо оригінальне? Замість звичних всім оладок можна зробити млинці з кабачків. Вони дуже ніжні та смачні, а ще просто готуються та надовго насичують без зайвих калорій. Чим не ідеальний сніданок?

Приготування починається з кабачка середнього розміру і такої ж картоплини. Їх натирають на великій тертці, трохи підсолюють і залишають на 10 хвилин, щоб пустили сік. За цей час можна підготувати основу: 3 яйця треба збити з дрібкою солі, додати 300 мл молока, 120 г борошна і чайну ложку розпушувача. Усе це перемішайте до однорідності. В результаті має вийти ніжне тісто, схоже на класичне млинцеве. Але це тільки основа.

Коли з овочів, які ви натерли, пішла зайва волога, відтисніть їх долонями та додайте до рідкого тіста. Туди ж 30 мл соняшникової олії (або оливкової, теж буде добре), а також дрібно нарізані зелена цибуля, кріп та петрушка. Зелень робить смак і аромат ще кращими. Якщо чогось на городі немає, то додайте лише 2 види зелені.

Готове тісто виливайте на попередньо розігріту сковорідку ополоником. Так, як смажите звичайні млинці. Нагрів має бути середнім або навіть слабким. Тоді млинці добре пропечуться всередині, але не пригорять зовні. Коли один бік підрум’яниться, переверніть млинець на інший та смажте ще 1-2 хвилини. Готові кабачкові млинці гарно смакують і гарячими, і вже холодними. Можна їсти їх просто так, зі сметаною чи з соусом на основі йогурту.