20.06.2025 18:01

Беру банку – і готую сало “по-одеськи”: 10 хв + копійчані продукти, а результат на рівні крутого ресторану

Приготувати солоне сало в банці – справа не з простих, але результат потішить кожного, хто спробує хоча б маленький шматочок такої смакоти. Розповідаємо, як приготувати апетитне сало.
Автор: Анастасія Кришталь

Багато господинь звикли купувати солоне сало в магазині, адже готувати його вдома ніяк не можуть наважитись. На це є багато причин, але основна – страх невдачі. Мовляв, закуска може вийти недостатньо солоною або ж навпаки солі буде настільки багато, що м’ясо стане “гумовим”.

Аби такого не сталось, потрібно уважно обирати рецепт і дотримуватись показаних у ньому пропорцій. Експерти у галузі кулінарії радять спробувати приготувати неймовірно просте, але надзвичайно смачне солоне сало за одеським рецептом.

Рецепт одеського сала в банці

Для приготування солоного сала потрібен 1 літр кип’яченої та охолодженої води, склянка солі великого помелу, три лаврові листочки, 5 зубчиків часнику, дрібка сушеної зелені та 8 горошин чорного або запашного перцю.

Кулінари розповіли, як приготувати смачне сало в банці за одеським рецептом – просто й швидкоКулінари розповіли, як приготувати смачне сало в банці за одеським рецептом – просто й швидко
Кулінари розповіли, як приготувати смачне сало в банці за одеським рецептом – просто й швидко

Найкраще обирати сало з м’ясним прошарком, а не просто білий жир. Так закуска має справжній “південний” характер і виходить набагато смачнішою. Процес приготування доволі простий. Спершу сало потрібно нарізати на шматочки по 5 сантиметрів товщиною. Після цього використовуйте теплу воду для приготування маринаду, аби сіль у ньому розчинилась. Викладіть сало в банки та залийте його розсолом.

Кулінари розповіли, як приготувати смачне сало в банці за одеським рецептом – просто й швидко

Наступним кроком у банки із салом потрібно додати лавровий лист, пропущений через спеціальний прес або подрібнений ножем часник і сушену зелень. Все закрийте кришками, злегка потрусіть для розподілу маринаду та поставте в холодильник на 15-20 годин. Після цього закуска готова, куштуйте. Смачного!