Хрусткі хачапурі на сковороді — готую без дріжджів і духовки: рецепт, який замінить вишукану вечерю

Хачапурі без дріжджів – це варіант, який готується за пів години, а смакує не гірше ресторанного. Тісто ніжне, сир тягнеться, а скоринка – з характерним хрумким при надкусі. Ідеальний варіант на вечерю або сніданок.

Інгредієнти для 4 хачапурі:

• 200 г кефіру
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. соди
• 2,5 склянки борошна
• 300 г твердого сиру або суміш сулугуні + бринза
• 1 ст. л. сметани (в начинку)
• Вершкове масло – для змащування

Як готувати:

1. Замісити тісто. Змішайте яйце, кефір, сіль і соду. Додайте поступово борошно – спершу мішайте ложкою, потім руками. Тісто має бути м’яким, не липким. Залиште його відпочити на 15 хвилин.

2. Приготувати начинку. Натріть сир, додайте ложку сметани – вона зробить начинку ніжнішою. За бажанням можна додати зелень або краплю часнику.

3. Сформувати хачапурі. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну розкатайте, покладіть всередину начинку, защипніть краї як вареник, а потім обережно розкачайте знову в корж.

4. Смажити. На сухій сковороді обсмажте по 3-4 хв з кожного боку до рум’яності. Після смаження – змастіть кожен хачапурі вершковим маслом.

Цей рецепт не потребує дріжджів, розкатки тіста в пласти чи великої вправності. А результат – це апетитний аромат, хрустка скоринка та сирна начинка, яка розтікається всередині. Подавайте зі сметаною або соусом, і вечеря готова. Спробуйте один раз і ви будете готувати знову, бо смачно, просто й без жодної духовки, лише сковорода.