Помідори готую “по-бабусиному” рецепту: всипаю гірчицю в банку – і всі питають, що ж я туди додаю

Помідори виходять ароматні, з легкою пікантністю, пряні, але без різкої гостроти, гірчиця надає їм особливого смаку й чудово зберігає овочі на зиму. Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів і зайвого клопоту – усе готується швидко та просто, а найголовніше – банки не вибухають, а томати не розм’якшуються навіть після кількох місяців зберігання.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• 600-700 г помідорів (краще середні, м’ясисті)
• 1 ч. ложка сухої гірчиці (в порошку)
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 2-3 горошини чорного перцю
• 1-2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1 ч. ложка оцту 9%
• кріп, пара шматочків хрону, листя вишні чи смородини – за бажанням

Як приготувати:

Банки та кришки стерилізуйте, щоб не переживати за зберігання, на дно банки покладіть часник, перець, лавровий лист, зелень, якщо використовуєте, щільно укладіть помідори – можна цілі або надрізані зверху хрестиком для кращого маринування, всипте суху гірчицю, сіль і цукор прямо в банку, додайте оцет, залийте киплячу воду, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, потім злийте воду назад у каструлю, знову доведіть до кипіння і повторно залийте в банку – вже остаточно, закатайте банку, переверніть догори дном і загорніть у рушник до повного охолодження.

Чому саме гірчиця?

Суха гірчиця діє як натуральний консервант і надає помідорам пікантного, трохи дорогого смаку. Вона не перебиває ароматів, а навпаки – підкреслює солоність і легку кислинку. Томати залишаються щільними, не розлазяться, і зберігають яскравий колір.

Як подавати? Такі помідори чудово смакують як закуска до гарячих страв, особливо з картоплею або м’ясом, обре підходять і до святкового столу – виглядають апетитно, мають незвичний смаковий акцент і швидко розходяться з тарілок.

Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити консервацію й здивувати домашніх, отже, якщо ви ще не пробували додавати гірчицю в банки – саме час почати!