З юності готую малосольні огірки за сімейним рецептом за 1 день: виходять хрумкі, ароматні й без маринаду

Такі огірки готуються без маринаду, без стерилізації, без довгих процедур, лише вода, сіль, спеції і трошечки терпіння. Що потрібно на 1 літрову банку:

• 500-600 г невеликих огірків
• 1 ст. л. солі (без гірки)
• 3-4 зубчики часнику
• 3-5 гілочок кропу (з насінням буде ще краще)
• 3-5 горошин чорного перцю
• 2 листки хрону (можна без них, але краще з ними)0,5 л холодної кип’яченої води.

Як приготувати малосольні огірки за 1 день

Огірки добре промийте і за бажанням залийте холодною водою на 2-3 години, тоді вони будуть особливо хрумкими, у банку викладіть спеції: на дно йдуть листя хрону, кріп, часник, перець, щільно укладіть огірки, бажано вертикально, але не трамбуйте надто сильно – їм потрібно трохи простору, розчиніть сіль у воді (кип’яченій, але охолодженій) і залийте огірки так, щоб вони були повністю покриті, тепер накрийте банку кришкою або тарілкою, не щільно, і залиште на столі при кімнатній температурі на 20-24 години.

Через добу малосольні огірки готові – хрумкі, ароматні, з легкою кислинкою, а зберігати їх краще в холодильнику, не довше 3-4 днів. Вони ідеально смакують з молодою картоплею, до м’яса чи просто як смачний літній перекус.

Корисні поради від редакції Добрих новин:

• Якщо хочете більш пікантного смаку – додайте гірчичне насіння або шматочок гострого перцю.
• Для хрумкості важливо, щоб огірки були свіжі, з щільною шкіркою. М’які або в’ялі не підійдуть.
• Не заливайте огірки гарячою водою, тоді вони не малосоляться, а маринуються.

Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто не хоче чекати тиждень, поки дозріє смак. Свіжі малосольні огірки за день, простий спосіб зробити літо ще смачнішим та яскравим.