Літній холодний суп №1. Рецепт освіжаючої окрошки на мінералці за 25 хв: неймовірно просто, швидко та смачно

Інгредієнти:

• 3 шт. вареної картоплі;
• 3 шт. варених яєць;
• 2 шт. свіжих огірків;
• 5-6 шт. редису;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок кропу;
• 200 г вареної ковбаси або відварного курячого філе;
• 1-1,2 л мінеральної води з газом;
• сметана або йогурт – за смаком;
• сіль, перець – за смаком;
• лимонний сік або гірчиця – за бажанням.

Крок 1. Підготовка інгредієнтів:

Картоплю і яйця відварюємо заздалегідь і охолоджуємо. Всі овочі ретельно миємо, а особливо – зелень.

Крок 2. Нарізання основи:

Картоплю, яйця, огірки, редис і ковбасу нарізаємо дрібним кубиком. Перекладаємо все у велику миску.

Крок 3. Додавання зелені:

Подрібнюємо кріп і зелену цибулю. Якщо хочеться м’якшого смаку, тоді можна обдати цибулю окропом і трохи віджати – вона стане менш гострою.

Крок 4. Приправлення:

Солимо, перчимо, додаємо трохи лимонного соку або щіпку гірчиці – це додасть яскравості смаку. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Крок 5. Додавання сметани:

Вмішуємо кілька ложок сметани або йогурту – це додасть окрошці ніжності і зробить текстуру більш насиченою.

Крок 6. Заливка мінералкою:

Перед подачею наливаємо охолоджену мінеральну воду. Краще використовувати сильно газовану воду – вона додає окрошці особливої свіжості.

Корисні поради:

По-перше, мінеральна вода має бути холодною і обов’язково без смакових добавок.

По-друге, замість ковбаси можна використовувати відварену яловичину, курку або навіть креветки – вийде дуже оригінально.

По-третє, для вегетаріанців можна виключити м’ясний компонент, додавши, наприклад, трохи квасолі або авокадо.

По-четверте, зберігати окрошку краще без мінеральної води – основа може закиснути. Тому рекомендується додавати воду безпосередньо перед подачею.