Хоча б 1 раз за літо приготуйте цей десерт: я готую з ожини, але з будь-якою ягодою можна створити шедевр

Його хочеться приготувати хоча б раз за літо, щоб запам’ятати, як смакує липень.

Інгредієнти

Для бісквіта

• яйця – 3 штуки (кімнатної температури)
• цукор – 80 г
• сіль — дрібка
• борошно універсальне – 80 г

Для крему

• маскарпоне  – 250 г
• вершки – 300 г (30-33%)
• цукрова пудра – 80 г
• ванільна паста – 0,5 чайної ложки

Для сиропу

• цедра лимона – 1
• сік лимона – 0,5 штуки
• вода – 50 мл
• цукор – 50 г

Ожина або інша ягода – 300-400 г

*Окрім продуктів знадобиться кулінарне кільце діаметром 20 см

Приготування

Щоб створити основу десерту спочатку збийте яйця з цукром і сіллю до пишної, світлої маси. Це займе 5–7 хвилин міксером на високій швидкості. Далі додайте просіяне борошно й обережно вмішайте лопаткою, щоб не порушити повітряну структуру. Після того вилийте тісто у кільце, застелене пергаментом. Тепер випікайте при 170°C з конвекцією 17–18 хвилин, поки верх не стане золотистим і пружним на дотик, а тоді остудіть бісквіт, обережно переверніть у те саме кільце і готуйтеся до наступного етапу.

І ось настала черга сиропу. Для нього з’єднайте всі інгредієнти у маленькій каструлі. Доведіть до кипіння і варіть 1–2 хвилини, після чого остудіть до кімнатної температури й просочіть ним бісквіт, рівномірно розподіляючи ложкою.

Зробіть крем: збийте маскарпоне з пудрою та ваніллю, поступово вливаючи попередньо охолоджені вершки. Збивайте до кремової, щільної консистенції. Втім, не перестарайтеся, бо крем має бути ніжним, але тримати форму. Розкладіть крем поверх бісквіта і розрівняйте шпателем.

Наступне. Частину ягід перетріть у пюре й розподіліть його рівномірно тонким шаром поверх крему, а іншу частину викладіть зверху — рівно, красиво, густо, як прикраси на святковому торті.

А далі — фінальні акорди. Накрийте десерт харчовою плівкою або кришкою та  поставте у холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч — щоб шари поєднались, крем схопився, і ожина пустила трохи соку.