Цей ягідний пиріг за французьким рецептом без тіста – підкорив всю мою родину: на смак соковитий та ніжний

Цей пиріг нагадує щось середнє між запіканкою та суфле, у Франції його готують із вишнею, але він чудово виходить із будь-якими ягодами – малиною, смородиною, чорницею чи сумішшю всього по жмені.

Що потрібно (на форму 22–24 см):

• 300 г будь-яких свіжих або заморожених ягід
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 250 мл молока (можна замінити вершками 10%)
• 80 г борошна
• 1 ч. л. ванільного цукру
• щіпка солі
• вершкове масло – для змащування форми
• цукрова пудра – для подачі

Як готувати:

Підготуйте форму. Змастіть її вершковим маслом, присипте трохи борошном або манкою, щоб пиріг легко вийшов після випікання.

Ягоди. Якщо використовуєте заморожені – трохи розморозьте й злийте зайвий сік, свіжі  промийте, обсушіть.

Збиваємо основу. У мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до легкої піни, додайте сіль, всипте борошно й добре перемішайте до однорідності, потім поступово влийте молоко – має вийти рідке тісто, як на млинці. Збираємо пиріг – викладіть ягоди на дно форми й залийте яєчно-молочною сумішшю.

Випікаємо. У розігріту духовку (180 градусів) на 35-40 хвилин, коли пиріг підрум’яниться й “схопиться” в центрі – готово. Не лякайтесь, якщо після духовки трохи “осяде” – це нормально. Остудіть і посипте пудрою, Клафуті смачний і теплим, і холодним, можна подавати з ложкою сметани або кулькою морозива.

Цей пиріг без тіста в класичному розумінні,тут не потрібно вимішувати, розкатувати чи розкачувати, а результат – повітряний, м’який, із ніжним ароматом ванілі та солодкими ягодами всередині.

Справжній літній десерт, який підкорює з першого шматочка. Готується просто, виглядає ефектно – саме те, що треба, коли хочеться французької витонченості у своїй кухні.