Так готувала моя прабабуся в 1890-х: забутий рецепт в’яленого сала в хлібній скоринці. Не м’ясо – делікатес

Такого рецепта смачного та насиченого сала ви ще точно не куштували. Закуска виходить неймовірно апетитною та м’якою – навіть жорстке сало стане ніжним і буде буквально танути в роті. Цей рецепт виник дуже багато років тому. Попри це сучасні господині доволі рідко користуються таким варіантом приготування. Розповідаємо, як готують сало у хлібній скоринці.

Рецепт сала в хлібній скоринці

Для початку потрібно підготувати всі необхідні для приготування продукти. Для соленого сала вам потрібні наступні інгредієнти:

• Півтора кілограма сала;
• 2 чайні ложки солі;
• 1 чайна ложка спецій для м’яса;
• 2-3 лаврові листочки;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 500 грамів хліба;
• 2 столові ложки борошна.

Для початку потрібно підготувати сало з м’ясним прошарком. Змішайте сіль і спеції з подрібненим лавровим листом, а потім натріть сало цією сумішшю. Наріжте часник часточками та викладіть до сала. Зробіть на м’ясі невеликі надрізи ножем і вставте в них часник. Залиште насичуватись на 3-4 години. Замочіть хліб у воді до розм’якшення. Відтисніть зайву воду, а потім розімніть м’якоту та додайте до неї борошно.

Застеліть форму пергаментом. Викладіть третину хлібної маси, а зверху покладіть сало. Далі викладіть залишок хліба. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 60 хвилин. Дайте страві остигнути – так вона стане ще ароматнішою. Подавати страву можна і теплою, і холодною. Хлібна скоринка вийде неймовірно смачною. Таке сало ви можете додавати навіть до салатів – закуска буде смачнішою.