Мука мені тепер взагалі не потрібна – ліниві вареники з манкою за 10 хв: ніжні, тримаються й не розлазяться

Ліниві вареники – це класика. Але ж ніхто не заважає експериментувати з нею. Іноді достатньо замінити в рецепті всього один інгредієнт, щоб отримати зовсім іншу текстуру й смак. Наприклад, чому б не спробувати додати манку замість борошна? Це зробить страву ніжнішою, пухкішою та навіть трішки зменшить її калорійність.

Починається все з кисломолочного сиру. Його знадобиться орієнтовно 400 г. Можна взяти сир з низькою жирністю, щоб зробити страву ще трішки більш дієтичною. Наступними в миску додайте одна яйце та дрібку солі. Гарненько перемішайте до однорідності. Потім поступово всипайте манку. Її знадобиться близько 3-4 столових ложок.

Коли все замішаєте, то залиште масу на 10-15 хвилин, щоб манка трохи увібрала вологу. Завдяки цьому вареники будуть ніжнішими, м’якшими та з потрібною щільністю. До речі, щоб тісто вийшло ідеальним, краще купуйте манку дрібного помелу. А сир обов’язково беріть м’який, трішки вологий, не треба його пересушувати.

Коли пройде 10-15 хвилин, з маси потрібно сформувати кілька ковбасок і нарізати невеличкими шматочками. І тут можна робити все майже довільно, бо на смак форма не вплине. Але якщо хочеться, щоб було красиво, тоді після нарізання шматочків можна їх трішки округлити, щоб ліниві вареники виходили акуратними та однаковими.

До речі, за бажанням у тісто можна кинути дрібку зелені та 30-35 г вашого улюбленого твердого сиру. Якщо хочете солодких вареників, то додайте трішки цукру, меду або сухофруктів. Варити обидва варіанти треба в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Але якщо страва солона, то воду перед цим варто трішки підсолити.