Прямо зараз сезон молодої капусти, тому час готувати смачні літні салати. Але не хочеться робити щось банальне. Звісно, можна змішати капусту та огірки, це ж класика. А можна додати ще кілька інгредієнтів, і тоді страва буде ще смачнішою. А якщо зробити правильну заправку, то салат можна буде навіть на свято готувати.
Для початку потрібно нашаткувати близько 300 г молодої капусти. Вона м’яка, соковита, приємна. Звісно ж, можна використовувати й стару капусту, але після нарізання треба пом’яти її з дрібкою солі, щоб вона трохи пустила сік та стала ніжнішою. До капусти додайте 2 огірки, нарізаних соломкою, та 200 г консервованого горошку.
Ще один інгредієнт – твердий сир. Його можна брати будь-який, що вам подобається. Звичайні сорти будуть майже непомітними у смаку та просто зроблять текстуру салату цікавішою. А більш насичені сири, як пармезан, чедер або ементаль, дозволять трішки погратися зі смаками. Але все ж головною фішкою салату є заправка.
Готується вона з 2 столових ложок сметани, такої ж кількості легкого майонезу (тобто не більш ніж 50% жирності) й 1 чайної ложки соєвого соусу. Також треба натерти чи пропустити через прес 1-2 зубчики часник та нарізати трішки кропу для свіжості. Усе це треба добре перемішати та можна використовувати для заправки салату.
Фінальний штрих – трішки дрібно нарізаної зеленої цибулі. Вистачить буквально 2-3 стебла. Також можна посолити салат і додати меленого перцю. Але перед цим скуштуйте, бо сіль міститься в майонезі, соєвому соусі та сирі. Коли перемішаєте, залиште салат на 10-15 хвилин, щоб смаки об’єдналися і він став соковитішим.