Це просто бомба! Ідеальний томатний соус зі свіжих помідорів на кожен день – дякую подрузі за цей 1 рецепт

Інгредієнти:

• півтора кілограма свіжих помідорів;
• одна ріпчаста цибулина;
• три-чотири зубчики часнику;
• дві-три столові ложки оливкової олії;
• одна чайна ложка цукру (за смаком);
• одна чайна ложка солі (за смаком);
• чорний мелений перець – за смаком;
• базилік – свіжий або сушений – за смаком;
• орегано – за бажанням.

Крок 1. Підготовка помідорів:

Обирайте стиглі, м’ясисті помідори – від цього залежить смак соусу. Помийте їх, зробіть зверху хрестоподібний надріз і опустіть на 30 секунд у киплячу воду. Потім перекладіть у крижану воду. Шкірка легко зніметься. Очищені томати наріжте кубиками.

Крок 2. Обсмажування цибулі та часнику:

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію. Дрібно наріжте цибулю й обсмажте її до м’якості (орієнтовно п’ять хвилин на середньому вогні). Додайте подрібнений часник та готуйте ще одну хвилинку, постійно помішуючи.

Крок 3. Тушкування помідорів:

Додайте підготовлені помідори у сковороду. Перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та тушкуйте під кришкою приблизно 30-40 хвилин. Соус має уваритися та стати густим. Час від часу перемішуйте, щоб він не пригорів.

Крок 4. Приправи та баланс смаку:

Додайте сіль, цукор, чорний перець. Цукор допомагає зменшити надлишкову кислотність. Покладіть свіжий або сушений базилік, орегано – вони надають аромату. Спробуйте і відкоригуйте смак за власним бажанням.

Крок 5. Перетворення на однорідний соус:

Якщо любите гладку текстуру, трішки охолодіть соус і подрібніть його занурювальним блендером. Якщо віддаєте перевагу шматочкам – залиште як є.

Крок 6. Фінал:

Поверніть соус на вогонь ще на кілька хвилин після подрібнення, щоб він прогрівся й став однорідним. Готово! Перелийте у стерильні банки, якщо хочете зберігати, або одразу подавайте до столу. Смачного!