Солодке щастя на тарілці за 1 заміс: ягідний пиріг “Хвилинка” готується швидко, а виходить дуже соковитим

Іноді досить пари яєць, жмені ягід та краплини натхнення, аби на кухні з’явилася неймовірна випічка. Така, яка не потребує годин у духовці, складних технік чи рідкісних інгредієнтів. Домашній пиріг “Хвилинка” — це саме той випадок.

Інгредієнти

• Яйця курячі – 3 штуки
• Сіль – щіпка
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 100 г
• Кефір, йогурт або сметана – 60 г
• Вершкове масло розтоплене або олія без запаху – 60 г
• Борошно – 200 г + 1 столова ложка(для ягід)
• Розпушувач – 10 г
• Ягоди – 250 г (свіжі або заморожені)

* Форма для випічки – діаметром 20 см

Приготування

Перш за все підготуйте ягоди — промийте їх, якщо використовуєте свіжі. А от заморожені не обов’язково попередньо розморожувати. Обережно посипте ягоди столовою ложкою борошна.

Для тіста збийте яйця з дрібкою солі, звичайним і ванільним цукром у блендері або міксером до світлої, пишної піни — саме вона стане основою м’якого тіста, а тоді додайте кефір, йогурт або сметану — вибирайте, що є під рукою. Також влийте розтоплене масло або олію й перемішайте. Далі всипте просіяне борошно з розпушувачем, поступово, не збиваючи надто довго — просто до поєднання всіх інгредієнтів. Підготуйте форму так: на дно покладіть пергамент, краї змастіть вершковим маслом або олією, а потім притрусіть борошном — це створить “французьку сорочку”, завдяки якій пиріг легко вийде з форми.

Після того вилийте тісто у форму, зверху рівномірно розкладіть ягоди та струсіть, щоб вони занурились рівномірно по всій масі.

Випікайте при 180 °C:

• 35–40 хвилин, якщо ягоди свіжі
• 45–50 хвилин, якщо ягоди були заморожені

Готовність, як завжди, перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру пирога.

Подавайте ще теплим — із кулькою морозива або ложкою сметани, якщо хочете. А ще — з чашкою чаю на ґанку, коли день хилиться до вечора.