Цей маринад для огірків виходить завжди та у кожного: скільки потрібно солі, цукру та оцту на 1 літр

Кожна господиня хоче, щоб цьогоріч її мариновані огірки вийшли не тільки краще за попередній рік, а й щоб вся родина залюбки їх смакувала. Солоні огірки додають і в салати, і в супи, і просто як закуску до основної страви. Лише одним маринадом можна зіпсувати всі банки, або зробити з них шедевр. Щоб огірки були хрумкі, в міру кислі і в міру солоні, потрібно правильно підібрати пропорції інгредієнтів.

Інгредієнти на 1 літр маринаду:

• 1 столова ложка солі (без гірки)
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки 9% оцту
• 57 горошин чорного перцю
• 1 лавровий лист
• 2-3 зубчики часнику
• Кілька парасольок кропу або стебла
• Листя хрону, смородини або вишні за бажанням
• 1 цибулина

Приготування:

Огірки попередньо промити і замочити у холодній воді на 4-5 годин. Так вони стануть хрумкішими. Банки вимити з содою, добре сполоснути та простерилізувати на пару, а кришки прокип’ятити 10-15 хвилин.

На дно кожної банки покладіть кружальця цибулі, розрізані зубчики часнику, перець горошком, лавровий лист і кріп. За бажанням можна додати листя хрону чи смородини, бо вони дають не тільки аромат, а й впливають на хрумкість.

Огірки треба укладати в банку щільно і вертикально. Потім залити вміст банки крутим окропом, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин. Після цього воду злити у каструлю, бо з неї і готуватиметься маринад.

На кожен літр цієї води треба додати сіль, цукор і оцет скільки вказано, і довести до кипіння. Гарячим маринадом одразу залийте огірки у банках доверху. Після його закатайте банки стерильними кришками, переверніть догори дном, накрийте пледом або рушником і дайте охолонути. Потім огірки краще зберігати в прохолодному місці.