Рецепт цих маринованих кабачків я буду передавати дітям та онукам у спадок: “улітає” по 3 банки в день

Його готують не один сезон і планують передавати у спадок – настільки він перевірений і неперевершений.  Чому цей рецепт особливий? Цей спосіб маринування кабачків поєднує легкість, баланс смаків і простоту.

Кабачки виходять хрусткими, з легкою кислинкою, пряним ароматом і не набридають навіть якщо їх їсти щодня, головне – дотримуватися пропорцій і кількох секретних інгредієнтів.

Інгредієнти на 3 літрові банки:

• Молоді кабачки – 3 кг
• Часник – 5-6 зубчиків
• Перець гострий – 2 шт. (за бажанням)
• Листя вишні та смородини – по 6 шт.
• Кріп (парасольки) – 3 шт.
• Сіль – 3 ст. ложки
• Цукор – 3 ст. ложки
• Оцет 9% – 150 мл
• Вода – 2,5 л.

Приготування:

Кабачки помийте, наріжте кружечками товщиною 1–1,5 см, у стерилізовані банки викладіть по черзі: листя вишні, смородини, пару зубчиків часнику, трохи кропу і гострого перцю, щільно укладіть кружечки кабачків, залишаючи приблизно 2 см до верху, у каструлі закип’ятіть воду з сіллю та цукром, потім влийте оцет і знову доведіть до кипіння, залийте гарячим маринадом кабачки в банках, закатайте кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Чому цей рецепт “улітає” так швидко?

• Свіжий і хрусткий смак кабачків навіть після тривалого зберігання
• Ідеальний баланс кислоти і солодощі, що робить закуску універсальною
• Пряні нотки часнику, перцю та зелені додають насиченості
• Простота приготування навіть для початківців
• Поради для збереження рецепту в родині
• Зберігайте рецепт у письмовому вигляді, додаючи власні помітки
• Записуйте, як змінювали пропорції, щоб зберегти індивідуальний смак
• Готуйте разом із дітьми чи онуками – це не лише смачно, а й цінний сімейний ритуал.

Ці мариновані кабачки – це не просто страва, це частина родинної історії, яку хочеться передати наступним поколінням, а поки що можна не сумніватись – вони “улітають” зі столу дуже швидко, бо смакує кожному.